一:适用群体
所有咖啡爱好者 创业者 品味者 就业者等
二、学习时长:
本班共21课时 60分钟/课时,分七次完成培训,3课时/次
连续7天班:连续7天早班 或 连续7天晚班
周日下午班:每周日上午9:00-12:00 或下午 1:30-4:30
三:课程内容;
1.咖啡知识理论:
了解咖啡的起源,传说,咖啡的发展史。咖啡的生长环境。
2.咖啡豆认识:
从生豆认识到烘焙好的成品豆认识来了解咖啡的挑选,混合。不同咖啡豆之间的区别。
3.手工滴滤咖啡制作:
精细的讲解咖啡豆的选择。怎样使用手工磨豆机。学会手工滴滤咖啡的制作技巧。
4.三种手工咖啡壶制作单品咖啡(虹吸壶。比利时壶、摩卡壶)
示范这几款手工咖啡壶的使用,对不同咖啡壶做出的咖啡进行品尝和交流活动。
5.意式咖啡机的认识与使用:
了解意式半自动机器的工作原理,以及对咖啡豆的选择与磨粉粗细的要求。
6,浓缩咖啡练习:
学习使用意式咖啡机制作意式浓缩,单杯和双杯的练习。观察品尝浓缩咖啡油脂的成色与味道。
7.制作拉花咖啡:
制作基础的卡布与拿铁咖啡。并了解其不同之处。卡布,拿铁拉花基础心形和叶子。
8拉花练习,奶沫,巧克力酱绘画:
牛奶奶泡的打发练习,怎样制作出好的奶泡进行拉花。学会使用巧克力酱进行饮料图案的绘制。
9.花式咖啡制作:
咖啡店经典款花式咖啡(分层,奶油顶,冰激凌顶,巧克力花)制作,六种,附配方。
10健康软饮制作及配方全附送:(六种)
牛奶类饮料,热巧克力,抹茶牛奶,清爽花茶饮,夏季冰爽饮料制作。
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会客中的咖啡
在家里请客人喝咖啡,作为主人不要帮着客人操作,特别是客人也是咖啡爱好者的时候,就让他们自己动手或加奶或加糖,这样也显的对客人口味的尊重。因为他们对此十分讲究。另外,你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯凉开水,使客人能在凉开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。
在朋友家里做客喝咖啡时,不必客气,就将咖啡趁热喝完吧,这才显得有礼貌。不过,不要一口气把咖啡喝完,而要慢慢啜饮。如果只顾聊天,冷落咖啡使它冷却,那才是浪费主人的一份心意。